Asam Pedas Kepala Ikan. Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur.
Assam Pedas, or literally "sour spicy," is a classic Malaysian dish.
Ask any home cooks in Malaysia-Malay, Chinese, or Indian-and you are bound to get various recipes for Assam Pedas.
Kepala ikan tu dipotong pada beberapa bahagian, diperap dengan jus limau nipis untuk beberapa ketika kemudian dibilas hingga bersih.
Lagi mencari resipi inspirasi yang unik asam pedas kepala ikan? Kaedah menyiapkan adalah tidak terlalu sukar tetapi tidak mudah juga. Jika salah proses maka hasilnya tidak akan memuaskan dan cenderung buruk. Manakala asam pedas kepala ikan harus mempunyai aroma dan rasa yang enak yang dapat memprovokasi selera kita.
Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur.
Terdapat beberapa perkara yang lebih kurang mempengaruhi kualiti rasa asam pedas kepala ikan, permulaan jenis ramuan, kedua pemilihan ramuan segar hingga cara proses dan servis. Tidak perlu pusing if want siapkan asam pedas kepala ikan sedap di di mana sahaja anda berada, kerana selagi anda tahu muslihatnya, hidangan ini boleh be merawat istimewa.
Di Bawah terdapat beberapa petua dan trik mudah dan praktikal dalam pemprosesan asam pedas kepala ikan yang siap dibuat. Anda boleh membuat Asam Pedas Kepala Ikan use
Bahan dan perasa diperlukan untuk pembuatan Asam Pedas Kepala Ikan:
- Sediakan Kepala Ikan Kerapu dibelah dua dicuci dgn asam jawa.
- Siapkan 7 biji bawang merah.
- Ambil 1 senduk besar cili kisar.
- Sediakan 1 inci lengkuas.
- Siapkan 3 keping asam gelugor.
- Siapkan 2 kuntum bunga kantan.
- Ambil Daun kesum.
- Gunakan 2 biji tomato dibelah 6.
- Siapkan Bendi.
- Sediakan 1 sdt Garam.
- Siapkan Setengah ketul gula melaka.
- Sediakan Sedikit serbuk perasa.
- Gunakan Air secukupnya.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
Salam Rabu, hari ni masak asam pedas lagi.atas permintaan dan kali ini guna kepala ikan, jenis ikan apa tu mat tak berapa pasti lah, tapi kalau tak silap kepala ikan jenahak kalau tak pun kepala ikan unga. Kali ni mat letak sawi jeruk. Yang tu kalau tak nak pun takpe, anda boleh ganti dengan terung, bendi atau tomato. Bahagian kepala banyak tulang halus halus walaupun dah ditarik kepala dan ekor ikan.
Cara mempersiapkan Asam Pedas Kepala Ikan:
- Bawang merah dikisar halus dengan mesin. Sediakan juga bahan-bahan yang lain..
- Panaskan minyak, tumiskan bawang kisar hingga kekuningan..
- Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak..
- Ulang beberapa kali pecah minyak dengan menambahkan air sedikit demi sedikit supaya cili kisar benar-benar garing dan cukup masak..
- Tambahkan air lagi setelah pecah minyak ke 3 kali. Masukkan asam gelugor dan lengkuas yang telah dihiris.
- Masukkan bunga kantan.
- Tambahkan garam dan gula serta bahan perasa. Biarkan mendidih seketika..
- Masukkan daun kantan dan kepala ikan. Biarkan ikan masak dalam kuah mendidih. Sesekali terbalikkan ikan dengan berhati-hati..
- Akhir sekali, masukkan tomato dan bendi. Biarkan dalam 5-10 minit supaya semua bahan masak sekata. Tutup api..
- Siap untuk dinikmati..
Masakan asam pedas memang sedap, masak apa pun sedap. Lagi pulak, ianya masakan menyihatkan kerana tidak ada penggunaan santan atau bahan berlemak. Menggunakan ikan ikan yang jenis lemak dan sedap, maka lagi lah sedap jadinya. Kuahnya bening, dengan citrasa asam-pedas yang mempesona. Protein yang sering digunakan untuk masakan asam keu-ung ini adalah kepala ikan laut.
Apa khabar? Mudah bukan? Begitulah setup asam pedas kepala ikan yang boleh anda lakukan di rumah.} Semoga berjaya!
